Briouates aux amandes

Ingrédients

• 800 g d’amande
• 250 g de sucre
• 1 cc de cannelle
• entre 150 g et 200 g de beurre fondu
• 1 jaune d’oeuf
• 40 ml d’eau de fleur d’oranger
• des feuilles de brick.
• Huile pour la friture
• Miel

Préparation

• Faire bouillir les amandes dans l’eau chaude, éplucher et essuyer avec une serviette propre puis les mixer avec le sucre. Ajouter le beurre, la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger. Bien mélanger puis confectionner des boulettes.

•   Découper des lanières de 4 à 5 cm de largeur avec les feuilles de bricks, avec un pinceau, badigeonner chaque lanière de beurre fondu, y disposer une boule de pâte d'amande  et Plier en forme de triangle en procédant de  droite à gauche puis de gauche à droite et coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’œuf

• - Faire frire les briouates dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel. 

• Servez froid.